Kinko

Okura Honke, fundada en 1896 en la ciudad de Kashiba, prefectura de Nara, es una de las raras cervecerías que aplica el método yamahai a prácticamente toda su gama, desde junmai hasta ginjo. Después de detener la producción en 2000, el propietario de la cuarta generación Takahiko Okura revivió la cervecería en 2003 bajo las etiquetas Kinko y Okura, basando cada expresión en arroz Hinohikari cultivado en casa y fermentación tradicional de iniciador de agua.