Bo

Bo es la marca artesanal premium lanzada en 2012 por Tonoike Shuzo en Mashiko, Tochigi, concebida como un desafío hacia el futuro del sake como experiencia sensorial y cultural, con un nombre que lleva el significado italiano de buono (delicioso). Todas las expresiones de la gama Bo son junmai sin filtrar elaborados sin alcohol añadido al 16 % de ABV, con énfasis en la acidez limpia y el equilibrio umami adecuado para la gastronomía. La línea ha recibido reconocimiento en el Sake Competition y el Wine Glass Delicious Sake Award.