Yumegokoro

Yumegokoro Shuzo wurde 1877 in Kitakata, Präfektur Fukushima, gegründet. Der Name der Brauerei soll entstanden sein, als der Eigentümer der siebten Generation, erschöpft von seiner Hingabe an das Brauen, einen Traumbesuch von Asahi Inari hatte, der den Namen Yumegokoro inspirierte, was 'Herz der Träume' bedeutet. Die Brauerei verwendet die in Fukushima entwickelte Utsukushima Yume-Hefe und lokal angebauten Gohyakumangoku-Reis und bleibt eng mit regionalen Zutaten verbunden. Yumegokoro Shuzo ist vor allem für ihre preisgekrönte Naraman-Marke bekannt, deren Junmai drei Jahre in Folge bei der U.S. National Sake Appraisal Goldmedaillen gewann.