Yumegokoro Honjozo Namachozoshu

Aus in Fukuoka angebautem Reis, auf 70 % poliert, wird dieser honjozo einmal pasteurisiert und dann roh gelagert, was ihm den lebhaften, frischen Charakter eines namazake mit der Stabilität eines hitzebehadelten Produkts verleiht. Das namachozoshu-Verfahren bewahrt eine knackige, lebendige Note, die ihn von vollständig wärmebehandelten Versionen unterscheidet. Die durchgängige Kühlkettenlagerung während der Produktion hält das Profil sauber und lebendig.