In Aizu angebauter Reis, auf 60 % poliert, wird nur unter Verwendung des mittleren nakatare-Anteils gepresst und dann unfiltriert, unpasteurisiert und unverdünnt abgefüllt. Der nakatare-Schnitt ergibt die ausgewogenste und raffinierteste Fraktion der Pressung, und dieser muroka nama genshu bietet eine melonenähnliche Fruchtigkeit mit feiner Moussierung, frische Süße, die durch helle Säure gemildert wird, und einen trockenen, sauberen Abgang.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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