Description
Gohyakumangoku-Reis von Vertragsbauern in Kitakata wird auf 48% poliert und mit der hauseigenen Utsukushima Dream-Hefe unter Verwendung von Quellwasser aus den Iide-Bergen fermentiert. Das Ergebnis ist ein daiginjo, der eine anmutige Fruchtigkeit mit reinem Reis-umami ausbalanciert, weder übertrieben noch flach. Drei aufeinanderfolgende Goldmedaillen beim Nationalen Neusake-Wettbewerb unterstreichen seine beständige Qualität.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yumegokoro Shuzo Co.,Ltd
Fukushima
Mit dem Konzept 'ein Sake, der stets anders und doch immer gleich ist', legt die Brauerei Wert auf lokale Produkte und strebt nach einem authentischen Kitakata-Sake, der nur von den hiesigen Brauereien hergestellt werden kann.
Est.1877
BrandYumegokoro
Address2932 Kitamachi Kitakata Fukushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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4
Shabu-shabu
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5
Mixed Hot Pot
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★★★★★
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6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
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7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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8
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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