In Aizu angebauter Reis, auf 60 % poliert, wird mit Utsukushima Dream-Hefe und Iide-Gebirgsquellwasser zu diesem junmai gebraut. Die Betonung der Brauerei auf Reis-Umami anstelle von aromatischer Extravaganz ergibt einen sake, der zu Speisen passt und sowohl gekühlt als auch sanft erwärmt gleichermaßen genossen werden kann. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt den inhärenten Charakter des Korns ohne Kohlefilterung.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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