Yume no Kaori, ein in Fukushima entwickelter Sake-Reis aus der Kreuzung von Hattan Nishiki Nr. 1 und Dewa Sansan, wird für diesen junmai auf 60 % poliert. Ein blumiges, ginjo-ähnliches Aroma steigt aus dem Glas auf, gefolgt von einer zitrusbetonten Säure und einem eleganten, harmonischen Abgang. Dieser Ausdruck gewann den ersten Preis des Gouverneurs in der Yume no Kaori-Kategorie in der Präfektur Fukushima.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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