Toyokuni

Toyokuni Shuzo, 1862 in der Stadt Aizu Sakashita auf der Westseite des Aizu-Beckens, Präfektur Fukushima, gegründet, hat sich über 160 Jahre lang dem vollständig handwerklichen Brauen verschrieben. Der fünftgenerationige Leiter Takuya Takaku dient als sein eigener toji und presst allen Sake, vom Standard- bis zum Premiumgrad, mit der traditionellen funa-shibori-Trogressenpressmethode. Toyokunis Schaumwein-Sake erhielt den Platin-Award beim Kura Master und wurde als offizieller Toast-Sake bei den Olympischen Spielen Tokio 2020 ausgewählt.