Tohokuizumi

Tohokuizumi, dessen Name die Quelle des größten Berges des Tohoku evoziert, wurde 1933 benannt und wird von Takahashi Shuzoten gebraut, einer 1902 in Yuza Town, Präfektur Yamagata, im Schatten des als Dewa Fuji bekannten Chokai-Vulkans gegründeten Brauerei. Kristallklares Grundwasser aus dem Chokai-Gebirgssystem versorgt die Brauerei und verleiht Tohokuizumi seinen klaren, reisbetonten Charakter. Die Brauerei hat wiederholt den Goldpreis beim Nationalen Neuen Sake-Wettbewerb gewonnen, geleitet von einem Bekenntnis zum Brauen von Sake, der das inhärente Umami des Reises in den Vordergrund stellt.