Ein Junmai aus Yamada Nishiki, auf Junmai-Niveau poliert und mit dem Untergrundwasser vom Berg Chokai der Brauerei in Yuza-machi, Yamagata, gebraut. Er kanalisiert das breite, beständige Umami der Sorte in den gemessenen, speisezentrierten Stil der Brauerei, mit glatter Textur und einem gleichmäßigen, sauberen Abschluss.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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