Tohokuizumi Junmai Ginjo Dewasansan

Takahashi Sukesaku Shuzoten, 1902 in Yuza-machi, Yamagata gegründet, braut im Schatten des Bergs Chokai und schöpft Wasser aus den quellgespeisten Bächen des Bergs. Dewasansan ist Yamagatas eigener Sake-Reis, aus Omachi-Herkunft entwickelt und für die offizielle GI-Bezeichnung der Präfektur vorgeschrieben: schwer anzubauen, regionsspezifisch und einen Sake von ganz eigener stiller Qualität erzeugend. Auf 55% poliert und mit halbweichem Chokai-Quellwasser gebraut, liefert dieser Junmai Ginjo ein erfrischendes Zitrusaroma, einen sanften und weichen Gaumen, eine leichte Säure mit einem Hauch Bitterkeit im Abgang und ein subtil trockenes Profil, das den zurückhaltenden Küstencharakter des Tohoku widerspiegelt.