Okunomatsu

Gegründet 1716 in Nihonmatsu, Fukushima, vereint Okunomatsu Sake Brewery über 300 Jahre Geschichte mit einer Philosophie der gründlichen Ausführung der Grundlagen bei jedem Produktionsschritt, von der Koji-Vorbereitung bis zur Abfüllung und Temperaturkontrolle. Quellwasser vom Berg Adatara, das 40 Jahre braucht, um durch den Berg zu filtern, ist die wertvollste Zutat der Brauerei und prägt die Reinheit ihres Sake. Im Jahr 2018 gewann der Adatara Ginjo den IWC Champion Sake-Preis als erster Fukushima-Ginjo, der diesen Titel errang, und die Brauerei hat 14 aufeinanderfolgende Goldmedaillen bei den jährlichen Japan Sake Awards angesammelt.