Manzairaku

Kobori Shuzoten braut Manzairaku seit 1716 in Hakusan City, Präfektur Ishikawa, in den Ausläufern des Hakusan-Berges in einem der etablierten Sake-Bezirke Hokurikus. Der Name bezieht sich auf manzairaku, ein festliches Hofmusikstück, und wurde gewählt, um Festlichkeit und Überfluss für die Trinker zu evozieren. Die Brauerei verwendet Schneeschmelzwasser vom Hakusan als Brauchwasser und arbeitet mit mehreren seltenen Reissorten, darunter die Hokuriku-Nr.-12-Sorte, die nur zwei Brauereien in Japan zur Verfügung steht, und Ishikawa-mon, das ausschließlich innerhalb der Präfektur angebaut wird.