Kikubijin

Gegründet 1735 in der Präfektur Fukuoka, braute Kikubijin Shuzo den Sake, den der Dichter Hakushu Kitahara sein ganzes Leben lang liebte. Kitaharas eigene Kalligraphie des Namens Kikubijin erscheint noch heute auf den Etiketten der Brauerei. Die Brauerei presst ihren Sake von Hand mit Tropf- und Fune-Pressmethoden statt mit mechanischen Mitteln, wobei das Wasser aus den Yabe-Fluss-Alluvionen genutzt und mit Yamanishiki- und lokal angebautem Yumeichigo-Sake-Reis gearbeitet wird. Kikubijin hat beim Nationalen Neuen Sake-Wettbewerb einen Goldpreis und vier aufeinanderfolgende Auszeichnungen in der Reinsreis-Abteilung der Fukuoka Regional Sake Appraisal gewonnen.