Joppari

Rokka Shuzo, gegründet 1719 in der Burgstadt Hirosaki, Aomori, braut die Joppari-Marke mit in Aomori angebautem Reis und Grundwasser aus dem Shirakami-Gebirge, einem UNESCO-Weltkulturerbe. Joppari bedeutet 'stur' im Tsugaru-Dialekt, und der Name spiegelt die bewusste Entscheidung der Brauerei wider, dem einst im Tohoku dominanten Trend zu süßem sake zu trotzen und stattdessen einen deutlich trockenen, ausdrucksstarken sake herzustellen.