Tsugaru

Rokka Shuzo wurde 1972 durch den Zusammenschluss von drei historischen Hirosaki-Brauereien gebildet und erhielt seinen Namen vom japanischen Wort für Schneeflocke als Tribut an das kalte Tsugaru-Klima der Präfektur Aomori. Die Brauerei schöpft aus Grundwasser der Shirakami-Bergkette, einem UNESCO-Weltkulturerbe, und verwendet in Aomori angebauten Reis zur Herstellung ihres Sake-Sortiments. Ihre bekannteste Marke, Joppari, die im Tsugaru-Dialekt eigensinnige Person bedeutet, entstand aus einer bewussten Weigerung, den dicken, süßen Sake-Trends der 1960er Jahre in der Tohoku-Region zu folgen.