Haginotsuyu

Fukui Yahei Shoten wurde in der Kan'en-Ära der mittleren Edo-Zeit gegründet und braut seit über 270 Jahren Sake in Takashima City, Präfektur Shiga, am westlichen Ufer des Biwa-Sees. Der Name Haginotsuyu, der Tau auf dem Buschklee bedeutet, wurde vom Feudalherren bei der Gründung der Brauerei in Anlehnung an die Buschklee-Pflanzen vergeben, die am Ufer des Sees wachsen. Gebraut mit Omi-Sake-Reis und weichem Wasser aus dem Mt. Hira-Gebirge und geleitet von der Philosophie 'Sake zum Genießen, nicht zum Betrunkenwerden', hat Haginotsuyu eine Goldmedaille beim Nationalen Neuen Sake-Verkostungswettbewerb und ein Platinum beim Kura Master-Wettbewerb gewonnen.