Daijiro

Daijiro(大治郎) ist eine Sake-Marke von Hata Shuzo Co.,Ltd (Shiga, Japan). Entdecke 12 Sakes auf OneSip.

Daijiro wird von Hata Shuzo produziert, einer Brauerei in der Präfektur Shiga, die für ihr Engagement für traditionelle Kimoto- und Yamahai-Starterverfahren bekannt ist, die Sake ohne zugesetzte Milchsäure produzieren und erhöhte natürliche Säure und reiche Komplexität entwickeln. Alle Daijiro-Sake werden als Muroka (ungeklärt) und Genshu (unverdünnt) freigegeben und verwenden lokal angebaute Shiga-Reissorten wie Ginfubuki und Watarebune neben Yamada Nishiki. Der kühne, vollmundige Stil spricht Trinker an, die kräftigen, speisebegleitenden Sake mit Tiefe und Struktur bevorzugen.