Diese hiire (pasteurisierte) Version des Daijiro Junmai von Hashimoto Shuzo in Shiga wird wärmebehandelt, um den Sake für eine längere Lagerung zu stabilisieren. Der Pasteurisierungsprozess entwickelt einen weicheren, stärker integrierten Geschmack im Vergleich zur namazake-Version, während das charakteristische reisbetonte Umami des Shiga-Brauens erhalten bleibt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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