Beschreibung
Dieser yamahai junmai namazake von Hashimoto Shuzo in Shiga verwendet den traditionellen yamahai moto-Starter, eine uralte Milchsäurekultivierungsmethode, die ein wilderes, komplexeres Fermentationsprofil erzeugt. Unpasteurisiert abgefüllt, um seinen vollen natürlichen Charakter zu erhalten, präsentiert er erdige, würzige Tiefen neben herber Säure, Markenzeichen des yamahai-Sake aus der Biwa-See-Region.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionShiga · Shiga Junmai →
BrauereiHata Shuzo Co.,Ltd
MarkeDaijiro
ReisGinfubuki
SMV+5
Säure2.3
Alkohol17.5%
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Süß
Trocken
Wenig Säure
Viel Säure
Aroma und Körper sind aus Kategorie und Polierrate geschätzt. SMV und Säure sind veröffentlichte Werte.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hata Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Vor fünfzehn Jahren wurde die neue Marke 'Daishiro' mit dem Ziel eingeführt, einen besonderen sake zu schaffen, bei dem Reisbauern, Brauer, Händler und Trinker direkt miteinander sehen und sprechen können.
Gegründet1914
MarkeDaijirou
Adresse1410 Kawawaki Higashiomi Shiga
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