Dieser yamahai junmai namazake von Hashimoto Shuzo in Shiga verwendet den traditionellen yamahai moto-Starter, eine uralte Milchsäurekultivierungsmethode, die ein wilderes, komplexeres Fermentationsprofil erzeugt. Unpasteurisiert abgefüllt, um seinen vollen natürlichen Charakter zu erhalten, präsentiert er erdige, würzige Tiefen neben herber Säure, Markenzeichen des yamahai-Sake aus der Biwa-See-Region.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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