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Beschreibung
Dieser kimoto junmai wird pasteurisiert und anschließend drei Jahre lang unverdünnt bei Raumtemperatur gereift, mit einem moderaten Alkoholgehalt von 16 Prozent. Er zeigt Noten von Stroh, Vanille, geröstetem Sojabohnenmehl und Reiskleie und tendiert zu würzig, trocken und geröstet. Die verlängerte Reifung bei Raumtemperatur verleiht ihm einen stimmungsvollen, vertieften Charakter, der besonders warm serviert zur Geltung kommt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hata Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Vor fünfzehn Jahren wurde die neue Marke 'Daishiro' mit dem Ziel eingeführt, einen besonderen sake zu schaffen, bei dem Reisbauern, Brauer, Händler und Trinker direkt miteinander sehen und sprechen können.
Gegründet1914
MarkeDaijirou
Adresse1410 Kawawaki Higashiomi Shiga
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