御福正宗

御福正宗由御福酒造自1897年起在新潟縣長岡市釀造，擁有一項歷史性成就：其創始人岸五郎開發了速醸元（速釀酛）快速酒母法，這一工法現已成為全日本酒造的標準做法。以合同栽培米和酒造獨有的軟水為原料，清酒在低程度碳素過濾的條件下熟成，以保留其一貫的溫柔甜味和圓潤的旨味，形成酒造不變的基調風格。