Utsunomiya Sake brewing Ltd.

Fundada em 1910, com mais de 110 anos de historia. A regiao de Uwa-cho e rica em arroz de qualidade e numa ampla variedade de arroz para sake, alem de contar com agua suave ideal para a producao. A marca principal e Chidori, nome inspirado na paisagem dos arrozais alagados ao entardecer, quando as garracas se reuniam no ceu tingido de vermelho. O titulo 'Chidori' foi caligrafado pelo famoso Dr. Shinjin Sakamura. Outra marca e Hanagami, criada em 1989 com fermento rosa, cujo nome foi gentilmente concedido pelo escritor Ryotaro Shiba. O sake da Utsunomiya Sake Brewery e produzido com o arroz de Uwa e a 'Agua Kannon', uma das 100 aguas famosas do Japao.