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TSUJI CO., LTD.
Okayama
Fundada 180450 sakes
Da destilaria
Com o tema 'O futuro de Omachi é produzido com Omachi', esta destilaria fundada em 1859, no final do período Edo, em Okayama, é especializada no arroz para sake mais antigo do Japão: o 'Omachi'. Apesar de usar apenas uma variedade, cria sabores diversos com expressões variadas que revelam o potencial do Omachi. A liderança está a cargo da sétima geração de produtores, Soichiro Tsuji, e sua irmã Mori Tsuji, a primeira toji mulher de Okayama. Um dos grandes destaques é o 'Bodai Moto', método histórico recuperado pela destilaria antes de qualquer outra no país.
Detalhes
- Fundada
- 1804
- Marca
- Gozenshu
- Região
- Okayama
Marcas
História
1804
Founded the sake brewing business at the current location (Bunka 1). Received the name "Gozenshu" as tribute sake for the Mimasaka Katsuyama domain.
1970
Around Showa 45, began actively focusing on junmai (pure rice) sake production.
2007
Heisei 19: Tsuji Maiko became Okayama Prefecture's first female toji (master brewer), leading the brewery's sake making.
2013
In November, several buildings including the main store and residence were designated as Registered Tangible Cultural Properties.
Junmai Ginjo28%
Junmai22%
Other16%
Junmai Daiginjo12%
Nigori8%
Tokubetsu Honjozo4%
Tokubetsu Junmai4%
Futsu2%
Ginjo2%
Daiginjo2%
