Gozenshu Omachi Trilogy Seto Omachi

As três regiões produtoras, Maniwa, Seto e Takashima, tiveram seus sakes produzidos individualmente por campo como parte do "Omachi Trilogy - Centro de Produção". Mantendo especificações básicas como polimento do arroz e levedura, a proposta foi "deixar o arroz falar, sem forçar resultados". A fermentação é entregue ao potencial do arroz, sem controle intencional de temperatura ou dias de maceração. Seto-machi: localizada no sudeste de Okayama, antiga Seto-cho do distrito de Akaiwa, é uma região reconhecida pelo cultivo do Omachi de maior qualidade, com grande amplitude térmica entre manhã e noite. O arroz koji foi cultivado especialmente para o "Projeto Bigami-cho de Omae Sake", resultando em um Junmai sake de excelência inquestionável.