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Descrição
Batizado com o ano em que o arroz Omachi foi descoberto, este junmai é produzido pelo método bodaimoto com o arroz Omachi tradicional de Okayama, conhecido por seu perfil de sabor terroso, rústico e profundo. A filtragem com carvão e o equilíbrio com água conferem um caráter acessível e suave, rico e apenas sutilmente lático, com acidez moderada. Apresenta notas maduras e arredondadas de banana verde, goiaba, açúcar mascavo e arroz cozido no vapor, com um final longo e uma doçura suave e picante.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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TSUJI CO., LTD.
Okayama
Com o tema 'O futuro de Omachi é produzido com Omachi', esta destilaria fundada em 1859, no final do período Edo, em Okayama, é especializada no arroz para sake mais antigo do Japão: o 'Omachi'. Apesar de usar apenas uma variedade, cria sabores diversos com expressões variadas que revelam o potencial do Omachi. A liderança está a cargo da sétima geração de produtores, Soichiro Tsuji, e sua irmã Mori Tsuji, a primeira toji mulher de Okayama. Um dos grandes destaques é o 'Bodai Moto', método histórico recuperado pela destilaria antes de qualquer outra no país.
Fundada em1804
MarcaGozenshu
Endereço116 Katsuyama Maniwa Okayama
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