Kiminoi Shuzo Co.,Ltd
君の井酒造株式会社
Marcas
Conhecer
'Uma produção de sake feita com generosidade.' É uma cervejaria que preserva com rigor a técnica tradicional de 175 anos de fundação. Produz sake utilizando arroz cultivado em Niigata Myoko, onde a neve transforma o local em condições ideais para o cultivo de arroz.
- Fundada em
- 1842
- Marcas principais
- Kiminoi
- Tipos de saquê
- Junmai Daiginjo · Junmai Ginjo · Honjozo · Ginjo
- Localização
- Mais saquê de Nigata →
- Oficial
- kiminoi.com · Instagram · Facebook
Visitar
- Endereço
- 3-11 Shimocho Myoko Niigata
- Horário
- 9:00-16:00(見学は自由見学、15名以上の団体は要予約・要電話連絡)
- Visitas
- Sim
- Loja
- Sim
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Trajetória
- 1842The brewery's founding is dated to a surviving 128-koku sake brewing permit issued under the Takada domain, dated to the 13th year of Tenpo (1842).
- 1896The man who would later take the name 'Tanakaya Daigoro II' was born as the second son of Tanaka Kanji, the brewery's 3rd-generation head.
- 1928Tanakaya Daigoro II was an early adopter of enamel (horo) tanks and purchased a new vertical rice-polishing machine to achieve higher milling ratios.
- 1929The brewery built a reinforced-concrete kura, unusual for the era, aiming to improve quality.
- 1930The Niigata Prefectural Brewing Research Institute, the only prefecture-owned brewing research institute in Japan at the time, was established, with the brewery's methods contributing to its founding.
- 1938The brewery received the 'Honor Award' at the National Sake Competition hosted by the Japan Sake Brewers Association, recognized for consecutive prior wins.
- 1951The company changed its name from the 'Tanaka Shuho (Tanakaya)' trade name to 'Kiminoi Shuzo Co., Ltd.'
- 1967A new brewing kura designed by Jiro Shinoda was constructed.