Kiminoi Junmai Ginjo Yamahaijikomimurokanamagenshu

Kiminoi Junmai Ginjo Yamahaijikomimurokanamagenshu é produzido pelo método tradicional yamahai, no qual as bactérias lácticas selvagens são incentivadas a se desenvolver naturalmente sem agitação, criando um starter rico e em camadas. A Kiminoi Shuzo em Niigata lança este sake não filtrado com carvão ativado, não pasteurizado e não diluído, preservando cada nuance da fermentação. A combinação da profundidade do yamahai com a frescura do namagenshu resulta em um sake de complexidade marcante e textura vibrante e plena.