Junmai Daiginjo Eshin Ichidohiire Setchuchozo

Junmai Daiginjo Eshin Ichidohiire Setchuchozo é envelhecido sob a neve, um método tradicional de conservação em Niigata que utiliza as intensas nevascas da região para manter temperaturas baixas e estáveis durante o amadurecimento. Produzido pela Kiminoi Shuzo, este junmai daiginjo passa por uma única pasteurização antes de entrar no armazenamento em neve, o que contribui para um sabor suave e bem integrado ao longo do tempo. A proporção de polimento do arroz ultrapassa o padrão daiginjo de 50% restante, sustentando o perfil delicado e aromático elevado pelo envelhecimento em neve.