Gohyakumangoku polido a 65% sustenta este sake seco sob o rótulo Koshinosuiki da Kiminoi Shuzo em Niigata. A tradição cervejeira de água limpa de Niigata e o uso do arroz Gohyakumangoku produzem um perfil crocante e refrescante, com a secura característica indicada pela designação karakuchi.
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