Arroz cultivado em Niigata, polido a 65%, forma a base deste futsushu sob o rótulo Densho Kiminoi da Kiminoi Shuzo em Niigata. Um sake cotidiano tradicional de uma kura de longa tradição em Niigata, reflete o estilo limpo e leve que define a produção de categoria padrão da região.
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