Tsukasabotan

Tsukasa Botan Brewing produz sake em Sakawa, Kochi, desde 1603, quando um ancestral da família fundadora chegou à Província de Tosa no séquito do senhor Yamauchi Kazutoyo. O nome da marca foi concedido pelo estadista da era Meiji Mitsutake Tanaka, que declarou que, assim como a peônia é soberana entre as flores, este sake deveria se destacar como soberano entre as peônias. Utilizando água de nascente do sistema do Rio Niyodo, uma das vias aquáticas mais cristalinas do Japão, e guiado pelo compromisso com o caráter seco e afiado do tosa karakuchi, o Tsukasabotan conquistou os quatro Prêmios de Ouro na Avaliação Nacional de Sake dos EUA de 2022.