Senchuhassaku

A Tsukasa Botan foi fundada em 1603 em Sakawa, Kochi, inicialmente a serviço do principal conselheiro do domínio de Tosa, e seu nome atual foi concedido pelo estadista da era Meiji Conde Tanaka Mitsuaki, natural de Sakawa e grande apreciador do sake. A cervejaria extrai sua água do Rio Niyodo, reconhecido como o rio mais cristalino do Japão. Senchuhassaku é o junmai principal da cervejaria, elaborado para refletir a preferência tradicional de Kochi por sake seco e limpo.