Sugata

Iinuma Meijo é uma pequena cervejaria em Nishikata-machi, Prefeitura de Tochigi, situada ao longo da antiga estrada ladeada de cedros em direção a Nikko, numa região valorizada pela sua água, arroz e ambiente natural. O rótulo Sugata, batizado em homenagem a um lendário lago espelho chamado Sugata-mi, representa apenas cerca de 10% da produção da cervejaria e reflete uma filosofia de sake não filtrado e não pasteurizado: o sake recém-prensado é o melhor; sem filtração, sem pasteurização. As expressões nama-genshu são especialmente apreciadas pelo seu umami intenso, aromas de frutas tropicais e caráter concentrado com alto teor alcoólico.