Sugata Junmai Ginjo

A Iinuma Meijo, fundada em 1811 na cidade de Tochigi na histórica estrada para Nikko, nomeou a linha Sugata em homenagem a uma lenda local sobre um espelho d'água que definiu a identidade da região por séculos. A linha representa apenas cerca de 10% da produção total da cervejaria, mantida deliberadamente pequena para garantir precisão. O arroz Hitogokochi de Nagano, polido para revelar um perfil aromático e suculento, traz menor teor de proteína do que o Miyama Nishiki e uma ginjo-amigabilidade particular. Rico e poderoso para sua categoria, entrega aromáticos de abacaxi e melão, um paladar cremoso e encorpado, e uma acidez vibrante que mantém cada gole limpo e brilhante.