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Descrição
Sugata Junmai Daiginjo da Ibaraki Shuzo em Tochigi representa o nível premium da linha Sugata, com o arroz polido até pelo menos 50% de seu peso original para alcançar a delicadeza e complexidade características da categoria daiginjo. A designação junmai confirma que nenhum álcool destilado foi adicionado, tornando o sake inteiramente dependente de arroz, água, koji e levedura para seu caráter. A água limpa de Tochigi e as condições frescas de fabricação suportam a fermentação em baixa temperatura essencial para desenvolver os aromáticos do daiginjo.
Especificações
CategoriaJunmai Daiginjo
RegiãoTochigi · Tochigi Junmai Daiginjo →
ProdutorIinuma Meijo Co.,Ltd
MarcaSugata
ArrozYamada Nishiki
Grau de polimento40%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Iinuma Meijo Co.,Ltd
Tochigi
Localizada em um ambiente de agua e ar puros no campo, utiliza a agua subterranea do Rio Otani como fonte principal para a producao de sake de aroma e sabor marcantes. O fermento e desenvolvido anualmente pelo centro de tecnologia industrial da prefeitura, escolhido conforme o perfil de qualidade desejado para o sake. O toji e natural de Kashiwazaki, Niigata, com mais de 20 anos dedicados a esta cervejaria. Em linha com as tendencias recentes, a cervejaria busca envolver jovens locais no sake brewing para preservar as tecnicas tradicionais.
Fundada em1811
MarcaSuginamiki
Endereço850 Moto Nishigata Tochigi Tochigi
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