Kitaya

A Kitaya foi fundada em 1820 em Yame City, Fukuoka, por Saikichi, que era tão apaixonado por sake que o produzia ele mesmo, estabelecendo uma regra familiar de que o proprietário deveria elaborar o sake, tradição que se perpetua pelas gerações. Em 2013, o Daiginjo Gokujo da Kitaya foi eleito Champion Sake no International Wine Challenge em Londres, tornando-se a primeira cervejaria de Fukuoka a conquistar essa distinção, e a cervejaria continua a produzir desde daiginjos frutados até encorpados yamahais, adquirindo arroz para sake de seus próprios campos contratados em Yame.