Kanchiku

Kanchiku é produzido pela Totsuka Shuzo, fundada em 1653 na cidade de Saku, Prefeitura de Nagano, onde a cervejaria utiliza água subterrânea suave da cordilheira Yatsugatake como água de produção. A marca usa 100% de arroz Miyamanishiki cultivado na Prefeitura de Nagano, e todos os acréscimos de álcool também são derivados do arroz, refletindo o compromisso da cervejaria com a integridade dos ingredientes. O caráter do Kanchiku muda visivelmente com a temperatura de serviço, passando de brioso e nítido quando gelado para redondo e encorpado quando aquecido.