Iwanoi

Iwanoi é o carro-chefe da Iwase Shuzo, cervejaria fundada em 1723 em Onjuku, na Península de Boso, Prefeitura de Chiba, que se abastece de uma das águas de produção mais duras do Japão, com cerca de 240 graus de dureza proveniente de aquíferos ricos em minerais de camadas de conchas. A cervejaria pratica a fermentação yamahaimoto para uma parcela significativa de sua produção, e seu yamahai junmai daiginjo recebeu 95 pontos na escala japonesa equivalente ao sistema Parker em 2017, ficando em segundo lugar entre 800 entradas.