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Descrição
Daiginjo da Iwase Shuzo, em Onjuku, Chiba, produzido com Yamada Nishiki e elaborado com a água de produção excepcionalmente dura da cervejaria, extraída de um aquífero de camada de conchas a cerca de 240 graus de dureza, uma das mais duras utilizadas por qualquer produtor de sake no Japão. Essa água rica em minerais impulsiona uma fermentação vigorosa e produz um sake com estrutura firme e bem definida. A marca Iwanoi alcançou reconhecimento mundial quando seu Yamahai Junmai Daiginjo foi classificado em 2º lugar entre 800 pelo Wine Advocate em 2016.
Especificações
CategoriaDaiginjo
RegiãoChiba · Chiba Daiginjo →
ProdutorIwaseshuzou Co.,Ltd
MarcaIwanoi
ArrozYamada Nishiki
Teor alcoólico16.5%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Iwaseshuzou Co.,Ltd
Chiba
É uma cervejaria localizada em Katano City, Osaka Prefecture, fundada no final do período Edo. Aproximadamente 90% do total de produção tem 40% lançado como sake com denominação específica. A água é a rica água subterrânea das Montanhas Ikoma, e o arroz usa arroz para sake de alta qualidade centrado na região local de Kansai. A Avaliação Nacional de Sake ganhou o 7º Prêmio de Ouro entre 2010 e 2021.
Fundada em1723
MarcaIwanoi
Endereço1916 Kubo Mijuku Isumi Chiba
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