Horinoi

A Takahashi Shuzouten produz o Horinoi em Shiwamachi, na Prefeitura de Iwate, um distrito historicamente ligado às origens dos Nanbu toji, os mestres cervejeiros do sul de Iwate cuja arte se espalhou por todo o Japão. O nome deriva da lendária qualidade do sake fermentado com a água do poço de Horigome, e a cervejaria mantém seus próprios arrozais, obtendo arroz dedicado ao preparo do sake em seus próprios campos para sustentar uma abordagem completa do campo à garrafa.