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Description
Um junmai genshu (sake não diluído) feito com 100% de arroz Horikome cultivado pela própria destilaria, localizada em Iwate, que mantém seus próprios arrozais como princípio fundamental. O estilo é encorpado, com umami pronunciado, final limpo e estrutura que se sustenta bem quando aquecido.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takahashi shuzouten
Iwate
A Horinoi possui arrozais próprios dedicados ao arroz para sake, garantindo uma produção consistente do campo ao copo. Há um sake junmai chamado 'Hori rice' que valoriza o clima local, embora a produção não seja suficiente para cobrir toda a demanda.
Est.1922
BrandHorinoi
Address36 Kata Kata Katahari Hori Yume Shiba Shiba Iwate
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine