Hinoshitamusou

Batizado em homenagem ao mestre cervejeiro Kusaka Shinji, com o significado de que nenhum sake no mundo pode rivalizar com ele, Hinoshitamusou é produzido pela Amabuki Shuzo na Prefeitura de Saga. A cervejaria prioriza acima de tudo a preparação da matéria-prima, usando duas cepas de levedura separadas fermentadas em tanques individuais e mantendo um controle meticuloso de temperatura em cada etapa. O Hong Kong Sake Awards 2021 concedeu a seu junmai no estilo kimoto a medalha de ouro na categoria junmai.