Hakurosuishu

Hakurosuishu é produzido pela Takenotsuyu Co., uma cervejaria fundada em 1858 ao pé do sagrado Monte Haguro, na região de Shonai, Prefeitura de Yamagata. A marca foi criada em 1992, com nome inspirado em um poema de Li Bai, e é construída com 100% de variedades de arroz para sake nativas de Shonai, incluindo Dewa Sansan, Dewa Kirari e Yukionna, polidas pelo tradicional método de koji em bandeja individual issho-mori koji-buta e água extraída de um aquífero de sílica a 300 metros de profundidade, um processo que rendeu cinco prêmios ouro consecutivos na Competição Nacional de Sake Recém-Elaborado.