Hakuo

A Sawada Shuzo foi fundada em 1848 em Tokoname City, na Península de Chita, Prefeitura de Aichi, uma região que já foi a segunda maior produtora de sake do Japão. O chefe de família da sexta geração lidera a produção de Hakuo, marca cujo nome reflete a brancura cuidadosamente polida do arroz e um desejo de saúde e longevidade para os clientes. A cervejaria conquistou sete vezes o Prêmio Anual de Sake do Instituto Nacional de Pesquisa de Produção de Bebidas, e desempenhou papel pioneiro na pesquisa de fermento ao sediar o desenvolvimento de uma cepa resistente a deteriorações em colaboração com o Instituto de Pesquisa de Produção de Bebidas do Ministério das Finanças.