Yume Ginga, arroz de fabricação desenvolvido em Aichi em 2010 a partir dos ancestrais Yamada Nishiki e Wakamizu, é polido a 55% para este muroka nama genshu não filtrado com carvão. A cervejaria descreve o produto como um sake que o próprio toji gostaria de beber todos os dias, com um leve aroma frutado ginjo, umami moderado e um final seco e revigorante.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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