A Asahimatsu Shuzou é uma cervejaria de sake situada na Prefeitura de Nagano, uma região reconhecida como uma das mais importantes áreas produtoras de sake do Japão, com cervejarias espalhadas por vales montanhosos em altitudes que variam de 300 a quase 1.000 metros. A cervejaria concluiu uma nova instalação de produção em 1998 e concentra-se em brassagem orientada para qualidade, utilizando ingredientes de alta qualidade adequados ao ambiente alpino de Nagano. O segundo maior número de cervejarias de sake do Japão em Nagano reflete uma longa tradição de fermentação ligada ao clima frio da prefeitura, à água limpa das montanhas e ao arroz cultivado localmente.
