A Asahimatsu Shuzo em Fukuoka produz este sake de arroz vermelho (akagome), fermentado com arroz vermelho pigmentado para criar um sake de tonalidade rosé distinta, que se diferencia dos estilos convencionais de sake transparente. As variedades de arroz vermelho eram historicamente utilizadas no Japão antes da adoção do arroz branco polido, tornando esta uma expressão inspirada na herança tradicional.
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