杉錦 純米大吟醸 しずく取り 2018BY

静岡酵母「HD-1」で醸造されていますが、今年の日本酒は昨年同様、マスカットを少し思わせる吟醸酒の特徴が感じられます。料理の邪魔にならない、さりげない香りだと思います。 甘すぎず、香りも控えめで、吟醸酒のコンセプトに沿ったお酒だと感じました。